食材：腊鱼一块、茄子两条、姜、葱、蒜、酱油、油、盐、蚝油、水淀粉、红青椒
步骤：1、把茄子皮削掉，皮不要削完，隔一条削一条，削好切成中长条放入清水中浸泡，防止氧化，泡好后捞出控干水分，烧锅炸，炸软捞出控干油备用；
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